品評茶的時候，往往會用到一些專業(yè)的“茶名詞”。

我們在喝烏龍茶時，常聽到一些老茶客說著類似喉韻、水味、鎖喉、高火味等貌似很高深的詞匯，這個時候你若只能點頭稱好或悶頭喝茶，便失去了一起談茶論道的樂趣。

今天，杯小茶就帶大家，認(rèn)識烏龍茶界那些高深的“術(shù)語”。

用來形容干茶外形

壯結(jié)：干茶條索壯實而緊結(jié)；

肥壯：指茶葉的芽頭肥，葉肉厚實，形態(tài)豐滿；

蜻蜓頭：干茶條索肥壯，葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭；

用來評論干茶色澤

鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔皮色；

蛤蟆背色：葉背面起蛙皮狀沙粒白點；

青褐：色澤青褐帶灰光，也有人稱“寶光”；

三節(jié)色：茶條頭部淡紅色，中部烏色，尾部砂綠色；

用來描述茶湯的顏色

金黃：茶湯清澈，以黃為主，帶有橙色；

橙黃：茶湯微帶紅，似橙色或橘黃色；

紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶；

橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮；

清黃：茶湯黃而清澈；

用來描述茶葉香氣

高火味：茶葉干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味；

悶氣：沉悶而不爽，一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成；

青氣：一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣，也稱青臭氣；

濃郁：帶有濃而持久的特殊花果香；

清高：香氣清長，但不濃郁；

甜香：香氣高而具有甜感；

用來點評茶湯滋味

鎖喉：指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨；

喉韻：茶湯咽下之后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤；

舌底鳴泉：喝茶之后舌下清晰感受到有唾液大量生成；

化：多數(shù)指茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失；

水味：喝茶時感受不到茶的滋味，茶和水分離不融合；

醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味；

用來點評茶葉泡開后的葉底

暗張、死張：葉張發(fā)紅、夾雜暗紅葉片為“暗張”，夾雜死紅葉片的為死張。

綠葉紅鑲邊：葉緣朱紅明亮，中間呈淺黃綠或是青色；

青張：無紅邊的青色葉片；

烏龍茶界的“術(shù)語”你是否學(xué)到了呢？

不僅聽得懂別人在講什么，自己也可以更專業(yè)的去點評，現(xiàn)在是不是可以很有底氣的坐在茶桌上與好友談茶論道了呢？！

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